Planet Spermalie 2.11

De elfde kookles was iets speciaal. In plaats van een menu met drie gangen, werden het tien hapjes. Deze week en de komende week gaan we enkel hapjes maken. Hier zijn de tien hapjes.

Cooking course nr. 11 was something special. Instead of a menu with three courses, we made ten appetizers. Here are the ten appetizers

Bladerdeeg met gerookte ham.

Puff pastry with smoked bacon.

Toast met artisjok, mozzarella en tomaat

Toast with artichoke, mozzarella and tomato

Scampi in tempura met zoetzure saus: superlekker!

Shrimp fried in tempura dough with sweet-sour sauce: delicious

Geitenkaas met olijventapenade

Goat cheese with olive spread

Garnaal – Asperge – Espuma van pastinaak: superlekker

Shrimp – asparagus – parsnip espuma: delicious 

Zwarte olijf – sardientje – tomaat

Black olive – sardine – tomato

Foie gras – pistache – Portogelei

Foie gras – pistachios – Port wine jelly

Toast – amandelen – aubergine

Toast – almonds – egg plant

Garnaalkroket

Shrimp croquette

Ei – gerookte zalm

Egg – smoked salmon